新聞資訊

新聞動態

當前位置: 首頁 > 新聞動態 > 公司新聞

關于小麥淀粉的基本成分包含哪些呢?

2021-10-23 08:22:39

小麥由外層麩皮和內部胚乳構成,胚乳富含大量淀粉質的組分。


關于小麥淀粉的基本成分包含哪些呢?

小麥淀粉價格

淀粉是以淀粉粒形式埋存在蛋白質的基質之中,淀粉粒有一定結構組織,內部的直鏈淀粉和支鏈淀粉分子整齊排列在淀粉粒中,形成層狀結構,外層由蛋白質膜包裹,由于淀粉粒內部整齊有序的分子排列結構,在光學顯微鏡下可以看到紋理和臍點,在偏振光顯微鏡下可以看到雙折射馬耳它十字條紋(maltese cross)。這些現象說明淀粉粒內部有類似晶體組織結構,有整齊的分子排列。如果在外力作用下,這種結構會發生破壞或變化,從而改變了面粉的特性。


小麥淀粉粒有兩種,一種是大顆粒的小麥淀粉,直徑15-50mm,大都呈扁圓形,也有不規則的橢圓形,另一種是小顆粒的小麥淀粉,直徑2-8mm ,呈圓形和卵圓形。


下一篇:谷朊粉的詳細介紹2021-10-23

近期瀏覽:

相關產品

相關新聞

Copyright ? 版權所有 封丘縣華豐粉業有限公司 豫ICP備2022013243號-1 技術支持: 祥云時代
主要從事于谷朊粉,小麥谷朊粉,淀粉, 歡迎來電咨詢!
日本视频一区在线播放