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谷朊粉和面筋粉沒有區別。面筋粉其實就是谷朊粉，這種面粉是從小麥中提取出來的天然的蛋白質，呈現出淡黃色，蛋白質含量也比較高，是營養比較豐富的面粉。
谷朊粉就是一種優良面粉的改良劑，廣泛應用于面包、面條的生產中，作為一種高效的綠色面粉，這種面粉非常不錯。
面筋粉在保存的時候，一定要保存在通風比較好的位置，這樣可以延長面筋粉的保質期。
環境的溫度還有濕度會讓面筋粉改變自身的含水量，因為周圍的環境越潮濕，面筋粉的含水量就會越大，這樣面筋粉就有可能會結塊。如果濕度比較小，這個時候面筋粉保存的時間會更長。
儲存的溫度越高，會縮短面筋粉的保質期。面筋粉的保存也是需要溫度的，一般來說，在十八攝氏度到二十四攝氏度為較佳，如果超過或者是低于這個溫度，都有可能會影響面筋粉的保質期。
另外，干凈的環境能減少害蟲的生長和微生物的繁殖，所以面筋粉不要存放在溫度比較低的地方。
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