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特精高筋面粉是指高筋面粉中制作精度高的一種面粉，面粉一般是按照筋度可以劃分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，也可以按照其制作的工藝精度劃分為特等面粉、一等粉、二等分等五個等級。面筋粉 特精高筋面粉的蛋白質含量和純度更高，制作出來的食物筋道更強。
用特精高筋面粉制作面包是合適的，將面粉中加入雞蛋液、白糖、牛奶、酵母粉，然后均勻的揉成面團，面團一定要揉等非常的細膩。將面團揉好后放置在模具中，再用保鮮膜密封后發酵3個小時，等待面團的體積膨脹之后，再放入烤箱中用上下火180度，烤35分鐘左右即可。
高筋面粉中的筋度很好，加入酵母粉充分發酵后，其內部的結構會變得很蓬松。面粉中如果蛋白質含量和純度越高，吃起來就越有嚼勁，除了用特精高筋面粉制作面包以外后，還能制作餃子皮，只是不需要加入酵母發面，而是將揉好的面團醒面30分鐘即可，也可以加入適當的雞蛋增加面團的蛋白質含量。
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